Soto peranakan Madura dan Sate ayam Peranakan Madura di Jl Bhayangkara Mojokerto

Mengungkap Rahasia Kelezatan Legendaris: Soto dan Sate Peranakan Madura Mojokerto Sejak 1952!

Mencari hidangan sore yang memuaskan? Perjalanan saya sore ini membawa saya ke Jalan Bhayangkara, Mojokerto, sebuah lokasi yang menyimpan harta karun kuliner legendaris: Soto dan Sate Ayam Peranakan Madura. Bukan sembarang warung, tempat ini telah berdiri kokoh sejak tahun 1952—sebuah warisan rasa yang diwariskan turun-temurun.

Misteri Soto "Berlemak tapi Tidak Berlemak"

Awalnya, saya dibuat bingung oleh deskripsi "masakan berlemak tapi tidak berlemak." Bagaimana mungkin? Rahasianya ternyata terletak pada teknik memasak yang cerdas dan bumbu turun-temurun.

Proses Masaknya yang Unik:

Daging dan jeroan sapi direbus, lalu air rebusan pertamanya dibuang. Ini adalah kunci untuk menghilangkan lemak dan kotoran berlebih, menjadikannya 'tidak berlemak' meskipun berbahan dasar daging.

Pada rebusan kedua, barulah bumbu dimasukkan. Yang menarik, bumbu soto di sini tidak ditumis! Cukup dimasukkan begitu saja, menciptakan kuah yang lebih ringan dan segar.

Beras Halus sebagai 'Penstabil Ajaib'. Ini dia ciri khas Soto Peranakan Madura: penggunaan beras yang dihaluskan. Fungsinya bukan hanya pengental, tetapi sebagai stabilizer alami yang menyeimbangkan antara lemak dan air kaldu. Hasilnya? Kuah yang keruh alami, bukan karena minyak, dan aroma yang haruuuum memikat.

Rasanya sungguh luar biasa! Segar di lidah, gurih mendalam, dan sama sekali tidak eneg.

Kesetimbangan Rasa: Soto Asin, Sate Manis

Karena di tempat legendaris ini ada dua jagoan, tentu saja saya memesan keduanya! Saya menyebutnya kesetimbangan rasa yang sempurna: Soto yang dominan asin-gurih bertemu dengan Sate yang manis-legit.

Sate Ayam yang "Nyamnyam"

Sate ayamnya adalah pasangan serasi yang tak boleh dilewatkan. Dibakar dengan teknik yang sempurna: kering di luar, menghasilkan lapisan matang yang renyah, namun ketika digigit, dagingnya masih juicy dan basah di dalam. Sensasi 'nyesss' daging ayam matang yang lembut sungguh memanjakan.

Bumbu Kacang yang Menggoda:

Inti dari sate ini terletak pada bumbu kacangnya yang gurrrrrriiih! Kekuatan bumbu ini bukan hanya pada kacangnya, tetapi pada dominasi rasa kaldu ayam yang sangat terasa. Ditambah siraman kecap manis dan taburan bawang merah mentah yang melimpah, hidangan ini mencapai puncaknya.

Huiiiiiiii... yuhuuu sekali! Pengalaman kuliner yang memadukan sejarah, teknik memasak unik, dan cita rasa yang seimbang.

Jika Anda mencari santapan yang bukan hanya lezat, tetapi juga membawa Anda bernostalgia ke masa lampau, Soto dan Sate Peranakan Madura di Jl Bhayangkara Mojokerto ini adalah destinasi wajib.

Share :